一条鱼的来历：从此你有10大不吃鱼的理由

“大黄鱼多少钱一斤？”

当你在海鲜市场问出这句话、以￥30/斤的价格买到一条大黄鱼、带回家做了一道“干烧黄鱼”并心满意足的吃下肚的时候，你其实并不知道，可能也未曾关心这条鱼的来历……

30年前，大黄鱼是中国人餐桌上最普通不过的一道菜。可由于过度捕捞，野生大黄鱼已经濒临灭绝，而人工养殖大黄鱼就支撑起食客对这一美味的需求。

为了让更多人了解鱼背后的故事，国际公益机构联合著名摄影师Stefen Chow拍摄了一支小短片《年年有鱼》。

看完下面这条视频，或许你会对盘中的美味海鲜有新的认识......

根据在当地的调研结果，他们发现，当海里捕捞不到高品质的大鱼时，渔民便从大海退回到海岸做养殖，去养那些能卖出高价的石斑、大黄鱼和鲈鱼。

可这些鱼都是肉食性的，于是渔民就去海里，捕捞还未长大的小鱼小虾去做饲料。

大黄鱼养殖户会把捕来的小鱼用机器打成鱼浆直接投喂。这种方式不仅饲料使用率低，而且也会污染水质，提高鱼群的致病率。

Stefen团队和摄影师随机购买了养殖一公斤大黄鱼需要的7.15公斤饲料。并就地进行物种鉴别和个体统计。

发现其中共有39种鱼，也包括我们常见的带鱼。发现总数量超4000条......

Stefen团队一大早先去渔港买鱼，然后在一个篮球场花了一整天的时间为4000多条小鱼拍摄“肖像照”。一个人摆鱼、一个人拍摄，还有一个人负责给小鱼喷水降温，防止小鱼被暴晒成鱼干。

Stefen给每条鱼拍摄了照片，并将所有的照片拼成一幅巨大的图片。

中间是三条大黄鱼，周边是7.15公斤小鱼

Stefen用渔网剪出它们本来可以长到的大小，并跟这些小鱼做了对比：

如果没有被捕捞，这些野生小鱼本可以长得更大。而在中国，海鲜市场对鱼类的需求与日俱增，仅仅养殖大黄鱼，每年就至少需要消耗40万吨幼杂鱼。

海里野生的鱼就越少。养殖的品种和规模不断增加，捕捞的种类和品质却不断下降。这种“不可持续”的养殖方式，已经扭曲了海洋的自然生态环境。

中国是全球最大的海洋捕捞国家，2015年捕捞产量1300多万吨，年捕捞量比世界排名第二、第三的印尼和美国加起来还多。

中国也是全球第一水产养殖大国，占全球总产量的60%以上。而这些数据的背后，隐藏的是中国近海渔业资源严重衰退的危机！

自2003年，中国近海90%以上的水域几乎无鱼可捕。渔民“毁灭性”的捕捞方式，给物种多样性造成了巨大灾难。他们使用网孔极小的渔网，连2-3厘米的小鱼、甚至虾米也难逃一劫。

俗称海洋杀手的底拖网，在海底来回拖拽，把珊瑚、石头、海藻、鱼类也都收入网中，海底大大小小的生物无一幸免......

除了这些，电网捕鱼、灯光捕鱼、声波捕鱼......渔民绞尽脑汁，竭泽而渔的捕鱼方式，给近海海洋生态环境造成巨大破坏。这种超出海洋承受能力的捕捞，已经持续了近20年......

我们常说，“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”这本是自然界的生态法则，由于人们对鱼产品的大量需求，直接阻断了海洋生态链，更加助长了这种不可持续的人工养殖方式。于是海洋中的一个个身影，逐渐消失。

海洋是大家的，海洋生态环境更需要每个人来尽一份力，一个微小举动的背后，却牵连着巨大的产业链......

或许，在今天以前我们从未关心过一条大黄鱼的一生，但是现在，当我们看了这段视频后，是不是对餐桌上的海鲜鱼类会有所深思......

10大不吃鱼的理由

理由No.1：塑料垃圾正在毁灭海洋

2016年1月19日，世界经济论坛与爱伦·麦克阿瑟基金会发布了一份调查报告指出：

目前全世界海洋中有95%的塑料垃圾在海面以下，对海洋生物造成巨大威胁：水体污染，水质恶化，海洋生物大量死亡，海洋生态系统被破坏，大约700个海洋物种濒临灭绝。

海中最具威胁的塑料垃圾就是废弃渔网，它们有的长达几英里，被渔民们称为“鬼网”。在洋流的作用下，这些鱼网绞在一起，成为海洋哺乳动物的“死亡陷阱”，它们每年都会缠住和淹死数千只海豹、海狮和海豚等。

理由No.2：健脑食物？重金属&化学毒素库！

美国南加州近海水研究计划的负责人指出：经常吃鱼的人血液中的DDT（双对氯苯基三氯乙烷）含量比不经常吃鱼的人高出五倍多！

工业污染物汞会通过空气和水的传播和食物链进入鱼的身体。各种鱼的体内都含有不同水平的汞，如果，你想要避免汞这种有毒的重金属，还是不吃为妙。

鱼的血肉和脂肪都会携带相当高含量的化学残留物，甚至要比他们生活的水域所含有的化学物质还高数千倍。美国生物多样性研究所的一项研究显示，全世界84%的海产品都汞含量超标，并且建议孕妇和幼儿只适量使用某些汞含量较低的海产品。

理由No.3：吃鱼会聪明？变笨才对！

我们的海洋充满了多氯联苯(PCBs)污染物，并集中残留在了鱼的体内，尽管这种人工合成化学物质已经被世界上很多地方禁止。多氯联苯会致癌并影响神经发育——包括短期记忆和学习，以及损害内分泌系统、免疫系统和生殖能力！所以，想要聪明，吃鱼可不明智。

2011年，美国科学家发现纽约哈德逊河的鳕鱼为了抵抗河水污染带来的伤害，通过应对多氯联苯和二恶英的基因突变而存活下来，不过也将这两种剧毒物质带入食物链。

研究人员发现这里94%的两岁大的鳕鱼都患有肝肿瘤。纽约大学医学院教授艾萨克-维尔金指出：“它们是鲈鱼的主要猎物，你可能因为食用鲈鱼或这些变种鱼而中毒身亡。”

理由No.4：鱼多得吃不完？濒危！

WWF世界野生动物组织报告显示，全世界40%的海洋渔获因为没有经济价值，最终都被抛弃了，即每年有3800万吨鱼白白死亡。

人类的过度捕捞，对整个海洋生态是一个潜在的不可逆转的冲击。商业捕捞造成大型食肉鱼类已经灭绝了90%。现代的工业化捕捞，比如“底拖网捕捞法”，每一次就抓住并杀死了成千上万的鱼，并对海床造成了不可逆转的破坏。科学家预计，到2048年，所有的鱼类资源将因此而彻底消失殆尽。人类总有一天会为了自己的贪婪付出惨痛的代价。

有时，海龟、海豚、鲨鱼等大型海洋动物也会被捕捞上来

理由No.5：可怕的海洋死亡带

海洋死亡带正在全世界各地不断扩张，海豚等鱼类大量死亡，为人类拉响了警报。

在全世界许多国家，渔场造成的营养物污染比人类自身造成的还要多——抗生素、化学物质、框架材料、残余的食物等等。这些污染物随着海水遍布到了全世界。营养物污染造成了施肥效应，从而直接导致藻类爆发性的繁殖。

过量繁殖的藻类会降低海水的氧含量并促使氨和甲烷的产生，而这会毒害当地的海洋生物，从而出现大片的海洋死亡带（Ocean Dead Zone）。

理由No.6：毫无人道的屠杀

《美人鱼》里邓超在网络搜索声纳对于海洋生物的威胁时，电脑屏幕上晃过的一张血腥照片，其实来自奥斯卡获奖纪录片《海豚湾》。电影中人类对人鱼族的屠杀也映射着日本“太地町”大规模猎杀海豚的血腥行径。

整片海水都被血水染红了……鲨鱼群、鲸群和海豚群（鲸鱼、海豚不属于鱼类，但命运是一样的）等被包围并赶到浅滩区域，然后全部被人用匕首和砍刀屠杀，其中的年幼的一些得以幸免，却被卖到了水族馆囚禁起来为人类表演……被屠杀的海豚随后被伪装成鲸肉，登上日本超市的货架。

人的牙齿，有时比利刃更锋利更寒冷……

理由No.7：水产养殖不可持续且危害健康

海里的鱼吃不成，那么养殖场的鱼呢？

上海水产大学水产与生命学院教授潘连德说：“对于国内大部分鱼苗厂来说，一方水养10条鱼合适，可是现在普遍的养殖密度都达到了100条以上。”养殖密度过高，卫生条件差，病害暴发、并发、多发，为了抑制病害减少鱼的死亡，只有加抗生素。

2011年，《经济观察报》引用一位烟台水产老板的话：海水养殖的鱼类100%都有抗生素，避孕药1周喂2次，海参还要用福尔马林泡，本地人根本不吃。

事实上，水产养殖场养殖的鱼比全世界养的牛还多。它们在水产养殖场承受着疾病、拥挤、互残和其他残酷行为所带来的痛苦。40%的养殖鱼类在还没被杀之前就已经死去了。

理由No.8：鱼很沉默，但也会疼

很多人不忍心吃猫狗，也不敢看杀鸡或猪牛羊，却能毫无负担地吃鱼。因为它们是沉默的，不会表达自己的疼痛。

实际上，科学家发现：鱼类同样有大脑和感受疼痛的神经系统，它们和人类一样有疼痛感。

理由No.9：不吃鱼吃什么？我们有更健康的选择！

鱼的新定义应该是：蛋白质和脂肪的一种混合物，并加入了大量有毒的化学物质做调料。此外，在许多鱼中发现的蛔虫是半透明的，很难被查看到。

——（美）彼得•博尔西《原来吃素最健康》

让鱼类远离你的餐桌不仅是为了它们，更是为了你自己的健康！鱼自身并不产生欧米伽3脂肪酸，它们也需要从海藻中获取欧米伽3。亚麻籽、奇异籽、火麻仁、芝麻、核桃、杏仁、海藻、牛油果都含有丰富的欧米茄3，另外，你或许不知道，黑豆、红腰豆、白色花椰菜和孢子甘蓝也富含欧米茄3，所以不妨经常吃。

此外，许多素食餐厅和素食网店都有纯素仿荤鱼，让你吃到可口的素鱼料理。你甚至可以自己尝试着用紫菜和一些其他食材混合做出鱼的味道哦！

理由No.10：为了能够坦然看着它们的眼睛

卡夫卡是20世纪最有影响力的作家之一，他是一名素食者，曾经在反对活体解剖的运动中很活跃，他也是生食的最早批的拥护者。

卡夫卡决定终身吃素后，在柏林水族馆，他望着水族箱里的鱼，喃喃自语：“现在，我终于可以平静地注视着你，我已经不再吃你了。”

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